别再只用水蒸米饭了，多加这个小步骤，做出来的米饭更香更好吃
本帖最后由 莺歌 于 2018-4-25 22:48 编辑http://t11.baidu.com/it/u=3409846,3032856136&fm=173&s=D384DAABCAD2DB86FFE18DF303004035&w=640&h=396&img.JPEG
<embed src="https://imgcache.qq.com/tencentvideo_v1/playerv3/TPout.swf?max_age=86400&v=20161117&vid=q0616qr13qv&auto=0" allowFullScreen="true" quality="high" width="480" height="400" align="middle" allowScriptAccess="always" type="application/x-shockwave-flash"></embed>蒸米饭---在电饭锅内多家一个小动作，会让米饭好吃100倍 我们几乎每天都会吃蒸米饭，但是很多人常常在蒸米饭时会犯这三个错误，让蒸米饭变得难吃！以下是大家蒸米饭常常犯的错： 1. 米淘方法相信大家淘米时一淘就是四五遍，还连搓带洗。这种做法容易造成米饭中水溶性营养素流失。其实，淘米过程不需要流水冲洗，只需用手搅动着清洗1~2遍，除去灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。有些米是“免淘米”，这种米加工时就已经去除沙石和尘土，可以直接下锅，不必洗了。 2. 不注意加水量蒸米饭时不注意加水量，这样做出来的米饭要么太软要么太硬！正确测算加水量很重要。普片上，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很「吃水」。 3. 蒸好马上揭锅一般情况下，当电饭煲「跳闸」，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。让米饭更好吃的小妙招在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以)，滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。让旧米变超好吃旧米不太美味，也总是有点生硬。但是，只要放入家家户户都有的一种东西，旧米也会变得美味！那个东西就是冰块！方法如下：1、煮饭前先放两三粒冰进去。2、放冰后注水至眼见的水位线。3、放置15分钟后，跟平常一样的煮饭。只要这样做就可以煮出充满光泽的米饭！为什么放入冰块就能变美味？1、放入冰后，水分就可以一粒粒浸透进入米芯，煮出美味的米饭！2、米冷冻过后氨基酸的数量增加，令美味度增加。3、加入冰后，制作甜味的分解酶素在80度会停止分解，所以加冰后可延长其工作时间。超级简单方便的方法，在家煮饭的时候都可以试试！
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